Gita delle erbe 2018- 7 aprile 2018 sulle alture di Sori

Ci siamo trovati in bel gruppetto , per la maggior parte di Sori , ma anche di Genova, davanti alla bella chiesetta di S. Apollinare , immersi in uno scenario stupendo di mare azzurro, cielo terso e verde intenso dei prati.
Alle nove in punto Don Fazio, custode della Chiesetta ha aperto per noi le porte della millenaria Chiesa intestata al Santo Apollinare ,un santo non nativo dei luoghi.
La bellezza dell'interno ,l'azzurro della cupola e gli affreschi hanno incantato i presenti, attenti anche a quanto ci ha raccontato il Don sulle vicissitudini che hanno percorso la storia della Chiesetta.
Muniti poi di sacchetti e coltellini per tagliare le erbette senza distruggere le radici, ci siamo incamminati con la Guida, su alcuni sentieri, passando davanti all'antica Torre Saracena, la giornata splendida ha allietato la camminata e la raccolta del " prebuggion".
Alle 11, 45 circa siamo arrivati da " Armando" dove era gia' tutto pronto per fare i pansoti.
Le Signore , ma anche i Signori, si sono cimentati nella preparazione di un bel po' di questa pasta tipica del Golfo Paradiso.
Una bella tavolata ha rinfrancati tutti della fatica, grazie all'antipasto con focaccia calda fatta dal proprietario, salame, fave nostrane, pecorino, fricheu caldi e anche le focaccette col formaggio.
Una valanga di pansoti, i primi conditi con la salsa di noci fatta dalla Trattoria e i secondi conditi con la salsa di noci fatta dall'Adriana, molto apprezzata da tutti.
Conclusione con tre tipi di dolci: l' ormai famosissimo" tiramisu'" della Adriana, la crostata doppia di Mimmo e infine, in tema con la Pasqua , la Colomba pasquale.
Tutti extra contenti e felici , il clima di vera simpatia e amicizia...... siamo cosi' arrivati alla fine della dodicesima edizione della " Gita delle erbe".