6° lezione del 4° Corso di cucina - 30 ottobre 2014

Giovedi' 30 ottobre ci siamo ritrovati per la sesta lezione del Corso di Cucina " Cucina tu...che assaggio io!" presso il Ristorante " da O' Vittorio" di Recco , insieme al Prof. Francesco De Pau , Maestro di Sala dell'Istituto Alberghiero M.Polo.
L'argomento della lezione era su come rendere preziosa e indimenticabile una serata di Festa, sia essa un Natale o altra ricorrenza che una cena romantica per due persone.
Il Prof De Pau ci ha infatti insegnato tutto quelllo che bisogna sapere per organizzare un menu' con l'accostamento dei vini appropriati, come si allestisce la Sala da pranzo, i segreti di tovaglie e tovaglioli , i centro tavola, gli aperitivi e poi due ricette indimenticabili e di grande effetto e raffinatezza:
le crepes Suzette e le arance flambe', entrambe preparate dal Prof.
Adriana si e' invece apprestata ad illustrare la ricetta della frutta brinata che aveva gia' preparato in bella vista su una fruttiera.
Purtroppo il tempo e' stato tiranno e non siamo riusciti a completare il tutto.
Infine una buonissima cena nella Sala dei limoni del Ristorante " da o' Vittorio" con la tradizionale Focaccia col Formaggio di Recco, i batolli di farina di castagne al pesto matto, il tian di carciofi e infine l'assaggio di tutti i dolci preparati nella lezione.
Serata veramente indimenticabile!