PRESENTAZIONE DEL CORSO
Recco, 1° aprile 2006
Sala Polivalente “Città di Recco” Via I.d’Aste 2B
Saluto Autorità:
- Gianluca Buccilli
Sindaco del Comune di Recco
- Giancarlo Cassini
Ass. all’Agricoltura – Reg.Liguria
- Barbara Schiffini
Resp.Slow Food di La Spezia
- Dante Taccani
Preside Ist.Alberghiero di Stato “Nino Bergese”
- Giovanni Carbone
Presidente Cons. Recco Gastronomico
Coordinamento e introduzione:
- Dario Capurro
Assessore alla Cultura Comune di Recco
- Adriana Adamo
Presidente Assoc.Cult.e di Promozione Tur. “Golfo Paradiso”
CALENDARIO DELLE LEZIONI
Prima lezione:
LUNEDI’, 10 Aprile – h. 17.30
Presso Ristorante “da O’Vittorio”
- Focaccia col formaggio
- Focaccette
- Frixeu
Seconda lezione:
MARTEDI’, 9 Maggio – h. 17.30
Presso Ristorante “Manuelina”
- Troffie (fatte a mano) al pesto
- Pansoti (fatti a mano) con salsa di noci
- Lattughe ripiene
Terza lezione:
LUNEDI’, 5 Giugno – h. 17.30
Presso Ristorante “da O’ Vittorio”
- Arrosto in tegame (dell’Adriana)
- Coniglio alla ligure
- Cima alla genovese
PAUSA ESTIVA
Durante il Corso saranno impartite nozioni inerenti alla conservazione degli alimenti, alle attrezzature necessarie in cucina, al bon ton della tavola, a cura del Prof.Andrea Cresta insieme agli Allievi dell’Istituto Alberghiero Bergese.
Quarta lezione:
MARTEDI’, 5 Settembre – h. 17.30
Presso Ristorante “Manuelina”
- Cappon Magro
- Acciughe arrotolate
- Branzino con i carciofi
Quinta lezione:
LUNEDI’, 25 Settembre – h. 17.30
Presso Ristorante “da O’ Vittorio”
- Torta Pasqualina
- Torta di Camogli
- Ripieni alla genovese
Sesta lezione
MARTEDI’, 10 Ottobre – h. 17.30
Presso Ristorante “Manuelina”
- Cannoli di ricotta (di Pinella)
- Baci di dama (di Pina e Pao)
- Scorzette di arancio candite (di Domenico)
LUNEDI’, 16 Ottobre – h.20,00
Presso Ristorante “da O’ Vittorio”
CENA CONCLUSIVA DEL CORSO
Durante la cena verrà consegnato un oggetto in ceramica, decorato a mano, a tutti i partecipanti del Corso.
